উপকরনঃ

  • চিনিগুঁড়া চাল / বাসমতি চাল- ১ কাপ
  • মুগ ডাল- ১/৪ কাপ
  • মসুর ডাল- ১/৪ কাপ
  • গাজর (কিউব করে কাটা)- ১/৪ কাপ
  • মটরশুঁটি- ১/৪ কাপ
  • পেঁয়াজকুচি- ১/৪ কাপ
  • আদাবাটা- ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ - ২/৩ টা
  • তেজপাতা - ২ টা
  • দারচিনি - ২ টা
  • এলাচ- ২ টা
  • লবন ১ চা চামচ বা স্বাদমত
  • তেল- ১/৪ কাপ
  • ঘি- ১ টেবিল চামচ
  • সিদ্ধ গরম পানি- ৩ কাপ

প্রণালীঃ

  • মুগ ডাল হাল্কা ভেজে নিন। চাল, ভাজা মুগ ডাল, মসুর ডাল একসাথে ধুয়ে ২০ মিনিটমত ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে একপাশে রাখুন।
  • বড় পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর কিউব করে রাখা গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে আরও কিছুক্ষন ভাজুন।
  • এবার তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ও আদাবাটা দিয়ে ১ মিনিটমত ভাজুন। তারপর চাল-ডাল দিয়ে ৩-৪ মিনিট বা সুন্দর ভাজা গন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে সিদ্ধ গরম পানি দিন। লবন, কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট রাখুন।
  • তারপর পাত্রে ঢাকনা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলুন।
  • খিচুড়ি সারভিং ডিসে নিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাবাব বা চাটনিদিয়ে।

{ 4 মন্তব্য ... read them below or Comment }

  1. সুন্দর !
    বিবিধ খাবার সম্পর্কে জানতে ভিজিট করুন এই পাতায়
    https://www.facebook.com/Safedietctg6992

    ReplyDelete
  2. সুন্দর !
    বিবিধ খাবার সম্পর্কে জানতে ভিজিট করুন এই পাতায়
    https://www.facebook.com/Safedietctg6992

    ReplyDelete
  3. দারুন রেসিপি ....
    দৈনন্দিন জীবনের যেকোনো তথ্য জানতে ভিজিট করুন ...
    http://vandar24.blogspot.com

    ReplyDelete

- Copyright © টক ঝাল মিষ্টি - Powered by Blogger - Thanks to Johanes Djogan -