1
৬-৮ জনের পরিবেশন উপযোগী

উপকরণ :
  • পাতলা করে কুচি করা বাঁধাকপি -অর্ধেক (আনুমানিক ৬-৮ )
  • মাঝারি আকারের আলু - ২ টা (ছিলে ছোট টুকরা করে নিন )
  • হলুদের গুঁড়া - ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ- ৬-৭ টা বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী (মাঝখানে চিরে নিন )
  • আস্ত লাল মরিচ-৪-৫ টা
  • জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • আদা বাটা - ১ চা চামচ
  • তেজপাতা- ২ টা  
  • পাঁচ ফোঁড়ন - ১ চা চামচ
  • চিনি - ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা )
  • তেল - আনুমানিক ৬-৮ টেবিল চামচ 
  • লবন- ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী 
পদ্ধতি :
  • একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। আলুর টুকরাগুলো তেলে দিন এবং  ১/৪ চা চামচ ও ১/৪ চা চামচ লবন দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিযে পাত্র থেকে উঠিয়ে একপাশে রাখুন।  
  • এখন পাত্রে বাকি তেলটুকু গরম করুন। গরম তেলে পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। তারপর তেজপাতা, আস্ত লাল মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
  • এবার বাঁধাকপি কুচি এবং বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। মশলা বাঁধাকপির  সাথে ভালভাবে মিশে গেলে ভাজা আলুর টুকরা গুলো দিযে নাড়ুন। পাত্রটি ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫/২০ মিনিট অথবা সিদ্ধ না হহওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 
  • রান্না হয়ে গেলে পাত্র থেকে নামানুর আগে চিনি ছিটিয়ে দিন।
  • গরম গরম সাদা ভাত, রুটি, পরোটা বা লুচির সাথে পরিবেশন করুন বাঁধাকপির নিরামিষ।

মন্তব্য করুন

Subscribe to Posts | Subscribe to Comments

- Copyright © টক ঝাল মিষ্টি - Powered by Blogger - Thanks to Johanes Djogan -